Senin, 10 Juni 2013

Analisis Kuantitatif Manfaat dan Risiko Mengkonsumsi Salmon ternak dan liar.

    
Jeffery A. Foran2,
    
David H. Baik *,
    
David O. Carpenter †,
    
M. Coreen Hamilton **,
    
Barbara A. Knuth ‡, dan
    
Steven J. Schwager † †
+ Afiliasi Penulis

    
Midwest Pusat Ilmu Lingkungan dan Kebijakan Publik, Milwaukee, WI, dan Departemen Ilmu Kesehatan Kerja dan Lingkungan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Illinois Chicago-;
    
* Sekolah Urusan Umum dan Lingkungan, Indiana University, Bloomington, IN;
    
† Institut Kesehatan dan Lingkungan, Universitas di Albany, Rensselaer, NY;
    
** AXYS Analytical Services, Sidney, British Columbia, Kanada;
    
‡ Departemen Sumber Daya Alam, Universitas Cornell, Ithaca, NY, dan
    
† † Departemen Statistik Biologi dan Komputasi Biologi, Universitas Cornell, Ithaca, NY

   

Abstrak
Kontaminan dalam bertani Atlantik dan Pasifik salmon liar menimbulkan pertanyaan penting tentang manfaat kesehatan bersaing dan risiko konsumsi ikan. Sebuah analisis manfaat-resiko dilakukan untuk membandingkan secara kuantitatif kanker dan risiko noncancer dari paparan kontaminan organik salmon dengan (n-3) lemak manfaat kesehatan asam-terkait konsumsi salmon. Tingkat yang direkomendasikan (n-3) asupan asam lemak, seperti asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA), dapat dicapai dengan mengkonsumsi salmon liar atau tetap menjaga tingkat risiko yang dapat diterima Nonkarsinogenik. Namun, tingkat yang direkomendasikan EPA + DHA asupan tidak dapat dicapai semata-mata dari salmon liar atau tetap menjaga tingkat risiko yang dapat diterima karsinogenik. Meskipun rasio manfaat-resiko karsinogen dan noncarcinogens secara signifikan lebih besar untuk liar salmon Pasifik daripada salmon Atlantik hasil peternakan sebagai sebuah kelompok, rasio untuk beberapa sub kelompok salmon adalah setara dengan rasio salmon liar. Analisis ini menunjukkan bahwa risiko terkena kontaminan dalam bertani dan salmon liar yang sebagian diimbangi oleh manfaat kesehatan asam lemak terkait. Namun, anak-anak, wanita usia subur, ibu hamil, dan ibu menyusui tidak pada risiko yang signifikan untuk kematian jantung mendadak berhubungan dengan PJK, tetapi berkaitan dengan gangguan kesehatan seperti penurunan IQ dan efek kognitif dan perilaku lainnya, dapat meminimalkan paparan kontaminan dengan memilih salmon liar paling terkontaminasi atau dengan memilih sumber (n-3) asam lemak.
(diterjemahkan oleh susi novila)
pengaruh pemberian Asam Lemak Diet Alter Lipid Plasma dan Distribusi Lipoprotein pada Anjing selama Kehamilan, laktasi, dan Periode Perinatal

    
A. Shanna Wright-Rodgers *,
    
Mark K. Waldron **,
    
Karen E. Bigley *,
    
George E. Lees, dan
    
John E. Bauer *, †, 1
+ Afiliasi Penulis

    
Departemen Kecil Animal Clinical Sciences,
    
* Perbandingan Laboratorium Gizi, Fakultas Kedokteran Hewan dan Ilmu Biomedis, dan
    
† Fakultas Gizi, Texas A & M University, College Station, TX 77843, dan
    
Nestle Purina **-Pet Care, St Louis, MO

   

Abstrak
Perubahan lipid plasma dan lipoprotein terjadi selama kehamilan mamalia dan reproduksi. Penelitian ini meneliti efek dari asam lemak makanan pada lipid plasma dan perubahan lipoprotein selama kehamilan anjing, menyusui, dan periode neonatal. Empat diet yang mengandung berbagai jumlah asam α-linolenat relatif berbasis kelautan (n-3) asam lemak rantai panjang dipelajari dan diumpankan ke anjing dari waktu estrus, dan selama kehamilan dan menyusui. Selain itu, anak anjing yang lahir dari bendungan ini menyusui dan disapih menggunakan diet yang sama ibu mereka telah diberi makan. Plasma kolesterol (total gratis, dan esterifikasi fraksi) dan trigliserida ditentukan pada titik waktu tertentu dan fraksi lipoprotein dikarakterisasi di kedua ibu dan anak. Selama kehamilan, konsentrasi kolesterol total plasma mengalami depresi awal, kemudian meningkat pada tahap selanjutnya secara independen dari diet. Kedua β-lipoprotein dan α2-migrasi juga meningkat selama waktu tersebut. Laktasi juga ditandai dengan lipid yang lebih rendah dan jumlah lipoprotein dibandingkan dengan keadaan tidak hamil. Pada anakan, jumlah plasma dan β-lipoprotein kolesterol meningkat pada 4 dan 10 d usia. Efek diet termasuk kolesterol, trigliserida, dan lipoprotein menurunkan dengan peningkatan jumlah kelautan (n-3) asam lemak dalam semua tahap kehidupan diselidiki. Peningkatan β-lipoprotein pada anakan selama minggu 1 kehidupan konsisten dengan laporan sebelumnya dari peningkatan anjing apoprotein B, kegiatan reseptor E pada anjing dewasa dibandingkan dengan kegiatan terdeteksi pada hewan dewasa di mana fraksi HDL menjadi lebih dominan dalam hal ini spesies.
(susi novila)
Risiko Obesitas Apakah Terkait dengan Karbohidrat Intake pada Wanita Mengusung Gln27Glu β2-adrenoceptor Polimorfisme

    
J. Alfredo Martínez1,
    
Maria S. Corbalán,
    
Almudena Sánchez-Villegas *,
    
Luis Forga,
    
Amelia Marti, dan
    
Miguel A. Martínez-González *
+ Afiliasi Penulis

    
Departemen Fisiologi dan Nutrisi dan
    
* Satuan of Epidemiologi dan Kesehatan Masyarakat, University of Navarra, 31008 Pamplona, ​​Spanyol

  

Abstrak
Perbedaan interindividual dalam respon terhadap asupan diet adalah, dalam beberapa kasus, genotipe tergantung. Selain itu, interaksi genotipe-lingkungan mungkin muncul ketika dampak dari faktor gaya hidup (misalnya, diet) pada fenotipe suatu (misalnya, BMI> 30 kg/m2) berbeda oleh genotipe. Sebuah studi kasus-kontrol (subyek obesitas vs kontrol berat badan normal) dilakukan untuk menilai sebuah modifikasi efek diperbolehkan di resiko obesitas dari polimorfisme Gln27Glu untuk gen β2-adrenoceptor tergantung pada asupan makanan. Sampel meliputi 159 subyek dengan BMI> 30 kg/m2 dan 154 kontrol dengan BMI <25 kg="" m2.="" span="">The alel frekuensi untuk Glu27 polimorfisme, sebagaimana dinilai oleh rantai reaksi-fragmen restriksi metodologi polimorfisme panjang polimerase, adalah 0,40 dalam kasus-kasus (obesitas) dan 0,37 di kontrol (lean), yang adalah serupa dengan yang dari populasi Kaukasia lainnya. The asupan makanan diperkirakan dengan menggunakan yang sebelumnya divalidasi kuesioner pada frekuensi makanan. Kejadian Obesitas tidak secara langsung terpengaruh oleh polimorfisme tersebut [rasio odds (OR) = 1,40; P = 0,246]. Namun, interaksi yang signifikan (modifikasi efek) antara karbohidrat (CHO) intake dan kehadiran dari Glu27 varian dalam probabilitas obesitas adalah jelas. Dengan demikian, betina dengan polimorfisme dan sebuah asupan CHO lebih tinggi [> energi 49% (E)] memiliki risiko obesitas yang lebih tinggi (OR = 2.56, P = 0.051). The produk jangka diperkenalkan dalam model logistik untuk menilai modifikasi efek mengungkapkan interaksi yang sedikit signifikan (P = 0.058) antara kedua faktor. Selanjutnya, asupan tinggi CHO (E> 49%) dikaitkan dengan kadar insulin lebih tinggi di antara perempuan membawa polimorfisme Gln27Glu (P <0 span="">Interaksi ini gen-hara menekankan pentingnya memeriksa hasil dari beberapa mutasi obesitas-terkait tergantung pada gaya hidup (termasuk pola makan) dan mungkin menjelaskan heterogenitas dari temuan dari studi sebelumnya.
(terjemahan oleh susi novila)
Ketidakpastian Intake Karena porsi Ukuran Estimasi dalam 24 Jam Ingat Bervariasi Antara Makanan Groups1, 2,3

    
Olga W. Souverein4, *,
    
Waldo J. de Boer5,
    
Anouk Geelen4,
    
Hilko van der Voet5,
    
Jeanne H. de Vries4,
    
Max Feinberg6, dan
    
Pieter van't Veer4+ Afiliasi Penulis

    
4Division Nutrisi Manusia, Universitas Wageningen, 6700 EV, Wageningen, Belanda
    
5Biometris, Wageningen University and Research Centre, 6700 AC, Wageningen, Belanda
    
6Institut National de la Recherche Agronomique, Met @ risiko, 75231, Paris cedex 05, Prancis

    
* ↵ Untuk siapa korespondensi harus ditangani. E-mail: Olga.Souverein @ wur.nl.AbstrakEstimasi ukuran porsi diharapkan menjadi salah satu sumber terbesar ketidakpastian dalam penilaian diet individu. Oleh karena itu, kami menunjukkan sebuah metode untuk mengukur ketidakpastian karena estimasi ukuran porsi dalam distribusi asupan sehari-sayuran, buah, roti, protein, dan kalium. Peserta Belanda studi Validasi Konsumsi Pangan Eropa menyelesaikan 2 nonconsecutive wawancara recall 24 jam. Singkatnya, analisis ketidakpastian terdiri dari simulasi Monte Carlo menggambar nilai untuk ukuran porsi dari distribusi lognormal ketidakpastian. Ketidakpastian distribusi asupan biasa dan parameter yang menyertainya (IQR dan faktor penyusutan) diperkirakan. Untuk kelompok makanan, ukuran porsi ketidakpastian memiliki pengaruh paling besar untuk sayuran dan buah setidaknya untuk: relatif 95% interval ketidakpastian (UI) dari IQR distribusi asupan biasa adalah 0,61-1,35 untuk sayuran, 0,77-1,24 untuk roti, dan 0,99-1,10 untuk buah. Untuk protein dan kalium, lebar relatif dihasilkan dari UI dari IQR untuk ukuran ketidakpastian porsi serupa: 0,88-1,14 untuk protein dan 0,86-1,14 untuk kalium. Selain itu, analisis sensitivitas menggambarkan pentingnya distribusi ketidakpastian tertentu. Contoh-contoh menunjukkan bahwa ketidakpastian dalam ukuran porsi mungkin lebih penting untuk beberapa makanan seperti sayuran. Hal ini mungkin mencerminkan kesalahan kuantifikasi diferensial oleh kelompok makanan yang layak dipertimbangkan lebih lanjut. Sebagai kesimpulan, metodologi yang disajikan memungkinkan kuantifikasi penting ukuran ketidakpastian porsi dan ekstensi untuk menyertakan sumber ketidakpastian sangatlah mudah.
(diterjemahkan oleh susi novila)
Diet Vitamin A Telah Baik Efek kronis dan akut pada Vitamin A Indeks dalam menyusui Tikus dan Offspring1 mereka, 2

     Sylvie A. Akohoue3,
     Joanne Balmer Green, dan
     Michael H. Green4

+ Afiliasi Penulis

     Departemen Ilmu Gizi, The Pennsylvania State University, University Park, PA


abstrak

Untuk menyelidiki lebih lanjut efek diet vitamin A (VA) asupan susu VA konsentrasi dan status VA anjing, tikus betina diberi makan 2 konsentrasi VA [0 (n = 9) atau 50 umol / kg diet (n = 10)] selama kehamilan dan menyusui. Konsentrasi retinol plasma secara signifikan lebih tinggi (30-40%) selama menyusui dibanding sebelum kehamilan atau setelah penyapihan tetapi tidak dipengaruhi oleh VA diet. Pada tikus yang diberi VA, konsentrasi VA selama menyusui secara signifikan lebih tinggi dalam susu (1,5-3 kali), jaringan mammae (> 100%), hati (4 kali), pup plasma (20-40%), dan hati pup (1.1-6,7 kali). Dalam Expt. 2, ketika asupan VA dinyalakan d 7 laktasi 0-50 umol / kg, konsentrasi susu VA (2.24 ± 0.42 umol / L; mean ± SD, n = 6) meningkat secara signifikan (1,7 kali) oleh d 9 untuk tingkat yang sama seperti pada tikus diberikan 50 umol / kg (6,04 ± 0,60 umol / L, n = 6). Ketika VA telah dihapus dari diet pada d 7, konsentrasi menurun secara signifikan (sebesar 50%) dan oleh d 11 adalah sama dengan pada tikus yang diberikan 0 umol / kg. Kami menyimpulkan bahwa efek cepat perubahan dalam asupan makanan VA yang diakibatkan oleh perubahan dalam pengiriman chylomicron VA ke jaringan susu dan susu.
(diterjemahkan oleh susi novila)
Biohydrogenation Asam Linolenic untuk Asam stearat oleh Mikroba Rumen Populasi menghasilkan Beberapa Menengah Conjugated diena Isomers1, 2

     Yong-Jae Lee dan
     Thomas C. Jenkins *

+ Afiliasi Penulis

     Departemen Hewan dan Ilmu Kedokteran Hewan, Universitas Clemson, Clemson 29634

     * Kepada siapa korespondensi harus ditangani. E-mail: tjnkns@clemson.edu.

abstrak

Literatur saat ini menunjukkan bahwa biohydrogenation asam linolenat mengkonversi ke asam stearat tanpa pembentukan PKB. Namun, banyak PKB telah diidentifikasi dalam rumen yang umumnya dikaitkan dengan biohydrogenation asam linoleat. Penelitian ini menggunakan isotop pelacak stabil untuk menyelidiki intermediet biohydrogenation asam 13C-linolenat, termasuk PKB. Sebuah fermentor kultur kontinyu digunakan untuk mempertahankan populasi mikroba campuran diperoleh dari rumen sapi pada pH 6,5 selama 6 d. Isi fermentor campuran kemudian dipindahkan ke kultur batch yang mengandung baik 13C-label atau berlabel asam linolenat, yang dijalankan dalam rangkap tiga untuk 0, 3, 24, dan 48 jam. 13C pengayaan ditentukan dengan GC-MS. Setelah 48 jam inkubasi, 8 CLA isomer secara signifikan diperkaya, menunjukkan bahwa CLA isomer berasal langsung dari asam linolenat. Cis-10, cis-12 CLA isomer dipamerkan pengayaan tertinggi (21,7%), diikuti oleh cis-9, cis-11 dan trans-8, trans-10 CLA. Pengayaan dari 2 CLA isomer berkisar 20,1-21,1% dan sisanya 5 CLA termasuk cis-9, trans-11 CLA adalah <15,0%. Sebuah banyak isomer 18:02 dan 18:03 nonconjugated dan sebagian terkonjugasi diperkaya selama 48 jam inkubasi. Hasil penelitian ini mengkonfirmasi bahwa mikroba rumen campuran mampu pembentukan beberapa PKB dan isomer 18:03 dari asam linolenat, menunjukkan bahwa jalur biohydrogenation asam linolenat lebih kompleks daripada yang dilaporkan sebelumnya.

(diterjemahkan oleh susi novila)
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Bioavailabilitas Isoflavon kedelai pada Manusia setelah Menelan fisiologis Tingkat relevan dari Berbeda Kedelai Foods1

    
Aedin Cassidy2,
    
Jonathan E. Brown *,
    
Anne Hawdon *,
    
Marian S. Faughnan *,
    
Laurence J. Raja *,
    
Joe Millward *,
    
Linda Zimmer-Nechemias †,
    
Brian Wolfe †, dan
    
Kenneth D.R. Setchell †
+ Afiliasi Penulis

    
School of Medicine, University of East Anglia, Norwich, Inggris; * The Centre for Gizi dan Keamanan Pangan, Sekolah Ilmu Biomedis dan Molekuler, Universitas Surrey, Stag Hill, Guildford, Surrey, Inggris, dan † Klinis Spektrometri Massa, Anak Cincinnati Rumah Sakit Medical Center, Cincinnati, OH

    
↵ 2To siapa korespondensi harus ditangani. E-mail: a.cassidy @ uea.ac.uk.
Abstrak
Peran yang tepat bahwa isoflavon bermain di efek kesehatan yang berhubungan dengan makanan kedelai, dan potensi mereka untuk efek samping yang kontroversial. Hal ini mungkin disebabkan sebagian kurangnya pengetahuan dasar tentang bioavailabilitas dan metabolisme mereka, terutama yang berkaitan dengan sumber kedelai. Sampai saat ini, ada sedikit informasi mengenai kemungkinan perbedaan dalam bioavailabilitas isoflavon yang berasal dari makanan kedelai alam yang dikonsumsi pada intake fisiologis yang relevan dan apakah perbedaan yang terkait dengan gender usia atau mempengaruhi bioavailabilitas itu. Dalam studi saat ini orang dewasa yang sehat [premenopause (n = 21) dan pascamenopause (n = 17) perempuan dan kelompok laki-laki (n = 21)], kami menguji efek dari usia, jenis kelamin, dan matriks makanan di bioavailabilitas isoflavon untuk kedua aglikon dan bentuk glukosida yang secara alami ada di 3 makanan yang berbeda kedelai, susu kedelai, protein nabati bertekstur, dan tempe. Penelitian ini dirancang sebagai uji silang acak sehingga semua orang menerima masing-masing 3 makanan. Dosis isoflavon diberikan kepada setiap individu sebagai dosis bolus tunggal adalah 0,44 mg / kg berat badan. Parameter farmakokinetik dinormalkan mg isoflavon setiap tertelan per kilogram berat badan untuk memperhitungkan perbedaan dalam daidzein dan genistein konten antara diet. Konsentrasi isoflavon serum pada semua individu dan kelompok meningkat pesat setelah menelan setiap makanan kedelai, seperti yang diharapkan, konsentrasi genistein melebihi konsentrasi daidzein dalam serum. Dalam penelitian kecil ini, perbedaan gender dalam konsentrasi puncak daidzein diamati, dengan tingkat yang lebih tinggi dicapai pada wanita. Konsumsi tempe (terutama isoflavon aglikon) mengakibatkan tingkat tinggi serum puncak dari kedua daidzein (P <0 bawah="" bertekstur="" daerah="" dan="" dengan="" di="" dibandingkan="" genistein="" kurva="" masing-masing="" p="" span="" terkait="" yang="">protein nabati (glukosida terutama isoflavon). Namun, susu kedelai diserap lebih cepat dan tingkat puncak isoflavon yang dicapai lebih awal dibandingkan dengan makanan kedelai lainnya. Hanya 30% dari subjek produsen equol dan tidak ada perbedaan dalam produksi equol dengan usia atau jenis kelamin yang diamati.
(diterjemahkan oleh susi novila)