Analisis Kuantitatif Manfaat dan Risiko Mengkonsumsi Salmon ternak dan liar.
Jeffery A. Foran2,
David H. Baik *,
David O. Carpenter †,
M. Coreen Hamilton **,
Barbara A. Knuth ‡, dan
Steven J. Schwager † †
+ Afiliasi Penulis
Midwest Pusat Ilmu Lingkungan dan Kebijakan Publik, Milwaukee, WI, dan Departemen Ilmu Kesehatan Kerja dan Lingkungan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Illinois Chicago-;
* Sekolah Urusan Umum dan Lingkungan, Indiana University, Bloomington, IN;
† Institut Kesehatan dan Lingkungan, Universitas di Albany, Rensselaer, NY;
** AXYS Analytical Services, Sidney, British Columbia, Kanada;
‡ Departemen Sumber Daya Alam, Universitas Cornell, Ithaca, NY, dan
† † Departemen Statistik Biologi dan Komputasi Biologi, Universitas Cornell, Ithaca, NY
Abstrak
Kontaminan dalam bertani Atlantik dan Pasifik salmon liar menimbulkan pertanyaan penting tentang manfaat kesehatan bersaing dan risiko konsumsi ikan. Sebuah analisis manfaat-resiko dilakukan untuk membandingkan secara kuantitatif kanker dan risiko noncancer dari paparan kontaminan organik salmon dengan (n-3) lemak manfaat kesehatan asam-terkait konsumsi salmon. Tingkat yang direkomendasikan (n-3) asupan asam lemak, seperti asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA), dapat dicapai dengan mengkonsumsi salmon liar atau tetap menjaga tingkat risiko yang dapat diterima Nonkarsinogenik. Namun, tingkat yang direkomendasikan EPA + DHA asupan tidak dapat dicapai semata-mata dari salmon liar atau tetap menjaga tingkat risiko yang dapat diterima karsinogenik. Meskipun rasio manfaat-resiko karsinogen dan noncarcinogens secara signifikan lebih besar untuk liar salmon Pasifik daripada salmon Atlantik hasil peternakan sebagai sebuah kelompok, rasio untuk beberapa sub kelompok salmon adalah setara dengan rasio salmon liar. Analisis ini menunjukkan bahwa risiko terkena kontaminan dalam bertani dan salmon liar yang sebagian diimbangi oleh manfaat kesehatan asam lemak terkait. Namun, anak-anak, wanita usia subur, ibu hamil, dan ibu menyusui tidak pada risiko yang signifikan untuk kematian jantung mendadak berhubungan dengan PJK, tetapi berkaitan dengan gangguan kesehatan seperti penurunan IQ dan efek kognitif dan perilaku lainnya, dapat meminimalkan paparan kontaminan dengan memilih salmon liar paling terkontaminasi atau dengan memilih sumber (n-3) asam lemak.
Jeffery A. Foran2,
David H. Baik *,
David O. Carpenter †,
M. Coreen Hamilton **,
Barbara A. Knuth ‡, dan
Steven J. Schwager † †
+ Afiliasi Penulis
Midwest Pusat Ilmu Lingkungan dan Kebijakan Publik, Milwaukee, WI, dan Departemen Ilmu Kesehatan Kerja dan Lingkungan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Illinois Chicago-;
* Sekolah Urusan Umum dan Lingkungan, Indiana University, Bloomington, IN;
† Institut Kesehatan dan Lingkungan, Universitas di Albany, Rensselaer, NY;
** AXYS Analytical Services, Sidney, British Columbia, Kanada;
‡ Departemen Sumber Daya Alam, Universitas Cornell, Ithaca, NY, dan
† † Departemen Statistik Biologi dan Komputasi Biologi, Universitas Cornell, Ithaca, NY
Abstrak
Kontaminan dalam bertani Atlantik dan Pasifik salmon liar menimbulkan pertanyaan penting tentang manfaat kesehatan bersaing dan risiko konsumsi ikan. Sebuah analisis manfaat-resiko dilakukan untuk membandingkan secara kuantitatif kanker dan risiko noncancer dari paparan kontaminan organik salmon dengan (n-3) lemak manfaat kesehatan asam-terkait konsumsi salmon. Tingkat yang direkomendasikan (n-3) asupan asam lemak, seperti asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA), dapat dicapai dengan mengkonsumsi salmon liar atau tetap menjaga tingkat risiko yang dapat diterima Nonkarsinogenik. Namun, tingkat yang direkomendasikan EPA + DHA asupan tidak dapat dicapai semata-mata dari salmon liar atau tetap menjaga tingkat risiko yang dapat diterima karsinogenik. Meskipun rasio manfaat-resiko karsinogen dan noncarcinogens secara signifikan lebih besar untuk liar salmon Pasifik daripada salmon Atlantik hasil peternakan sebagai sebuah kelompok, rasio untuk beberapa sub kelompok salmon adalah setara dengan rasio salmon liar. Analisis ini menunjukkan bahwa risiko terkena kontaminan dalam bertani dan salmon liar yang sebagian diimbangi oleh manfaat kesehatan asam lemak terkait. Namun, anak-anak, wanita usia subur, ibu hamil, dan ibu menyusui tidak pada risiko yang signifikan untuk kematian jantung mendadak berhubungan dengan PJK, tetapi berkaitan dengan gangguan kesehatan seperti penurunan IQ dan efek kognitif dan perilaku lainnya, dapat meminimalkan paparan kontaminan dengan memilih salmon liar paling terkontaminasi atau dengan memilih sumber (n-3) asam lemak.
(diterjemahkan oleh susi novila)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar