Faktor-faktor
yang Mempengaruhi Bioavailabilitas Isoflavon kedelai pada Manusia
setelah Menelan fisiologis Tingkat relevan dari Berbeda Kedelai Foods1
Aedin Cassidy2,
Jonathan E. Brown *,
Anne Hawdon *,
Marian S. Faughnan *,
Laurence J. Raja *,
Joe Millward *,
Linda Zimmer-Nechemias †,
Brian Wolfe †, dan
Kenneth D.R. Setchell †
+ Afiliasi Penulis
School of Medicine, University of East Anglia, Norwich, Inggris; * The Centre for Gizi dan Keamanan Pangan, Sekolah Ilmu Biomedis dan Molekuler, Universitas Surrey, Stag Hill, Guildford, Surrey, Inggris, dan † Klinis Spektrometri Massa, Anak Cincinnati Rumah Sakit Medical Center, Cincinnati, OH
↵ 2To siapa korespondensi harus ditangani. E-mail: a.cassidy @ uea.ac.uk.
Abstrak
Peran yang tepat bahwa isoflavon bermain di efek kesehatan yang berhubungan dengan makanan kedelai, dan potensi mereka untuk efek samping yang kontroversial. Hal ini mungkin disebabkan sebagian kurangnya pengetahuan dasar tentang bioavailabilitas dan metabolisme mereka, terutama yang berkaitan dengan sumber kedelai. Sampai saat ini, ada sedikit informasi mengenai kemungkinan perbedaan dalam bioavailabilitas isoflavon yang berasal dari makanan kedelai alam yang dikonsumsi pada intake fisiologis yang relevan dan apakah perbedaan yang terkait dengan gender usia atau mempengaruhi bioavailabilitas itu. Dalam studi saat ini orang dewasa yang sehat [premenopause (n = 21) dan pascamenopause (n = 17) perempuan dan kelompok laki-laki (n = 21)], kami menguji efek dari usia, jenis kelamin, dan matriks makanan di bioavailabilitas isoflavon untuk kedua aglikon dan bentuk glukosida yang secara alami ada di 3 makanan yang berbeda kedelai, susu kedelai, protein nabati bertekstur, dan tempe. Penelitian ini dirancang sebagai uji silang acak sehingga semua orang menerima masing-masing 3 makanan. Dosis isoflavon diberikan kepada setiap individu sebagai dosis bolus tunggal adalah 0,44 mg / kg berat badan. Parameter farmakokinetik dinormalkan mg isoflavon setiap tertelan per kilogram berat badan untuk memperhitungkan perbedaan dalam daidzein dan genistein konten antara diet. Konsentrasi isoflavon serum pada semua individu dan kelompok meningkat pesat setelah menelan setiap makanan kedelai, seperti yang diharapkan, konsentrasi genistein melebihi konsentrasi daidzein dalam serum. Dalam penelitian kecil ini, perbedaan gender dalam konsentrasi puncak daidzein diamati, dengan tingkat yang lebih tinggi dicapai pada wanita. Konsumsi tempe (terutama isoflavon aglikon) mengakibatkan tingkat tinggi serum puncak dari kedua daidzein (P <0 bawah="" bertekstur="" daerah="" dan="" dengan="" di="" dibandingkan="" genistein="" kurva="" masing-masing="" p="" span="" terkait="" yang="">protein nabati (glukosida terutama isoflavon). Namun, susu kedelai diserap lebih cepat dan tingkat puncak isoflavon yang dicapai lebih awal dibandingkan dengan makanan kedelai lainnya. Hanya 30% dari subjek produsen equol dan tidak ada perbedaan dalam produksi equol dengan usia atau jenis kelamin yang diamati.
Aedin Cassidy2,
Jonathan E. Brown *,
Anne Hawdon *,
Marian S. Faughnan *,
Laurence J. Raja *,
Joe Millward *,
Linda Zimmer-Nechemias †,
Brian Wolfe †, dan
Kenneth D.R. Setchell †
+ Afiliasi Penulis
School of Medicine, University of East Anglia, Norwich, Inggris; * The Centre for Gizi dan Keamanan Pangan, Sekolah Ilmu Biomedis dan Molekuler, Universitas Surrey, Stag Hill, Guildford, Surrey, Inggris, dan † Klinis Spektrometri Massa, Anak Cincinnati Rumah Sakit Medical Center, Cincinnati, OH
↵ 2To siapa korespondensi harus ditangani. E-mail: a.cassidy @ uea.ac.uk.
Abstrak
Peran yang tepat bahwa isoflavon bermain di efek kesehatan yang berhubungan dengan makanan kedelai, dan potensi mereka untuk efek samping yang kontroversial. Hal ini mungkin disebabkan sebagian kurangnya pengetahuan dasar tentang bioavailabilitas dan metabolisme mereka, terutama yang berkaitan dengan sumber kedelai. Sampai saat ini, ada sedikit informasi mengenai kemungkinan perbedaan dalam bioavailabilitas isoflavon yang berasal dari makanan kedelai alam yang dikonsumsi pada intake fisiologis yang relevan dan apakah perbedaan yang terkait dengan gender usia atau mempengaruhi bioavailabilitas itu. Dalam studi saat ini orang dewasa yang sehat [premenopause (n = 21) dan pascamenopause (n = 17) perempuan dan kelompok laki-laki (n = 21)], kami menguji efek dari usia, jenis kelamin, dan matriks makanan di bioavailabilitas isoflavon untuk kedua aglikon dan bentuk glukosida yang secara alami ada di 3 makanan yang berbeda kedelai, susu kedelai, protein nabati bertekstur, dan tempe. Penelitian ini dirancang sebagai uji silang acak sehingga semua orang menerima masing-masing 3 makanan. Dosis isoflavon diberikan kepada setiap individu sebagai dosis bolus tunggal adalah 0,44 mg / kg berat badan. Parameter farmakokinetik dinormalkan mg isoflavon setiap tertelan per kilogram berat badan untuk memperhitungkan perbedaan dalam daidzein dan genistein konten antara diet. Konsentrasi isoflavon serum pada semua individu dan kelompok meningkat pesat setelah menelan setiap makanan kedelai, seperti yang diharapkan, konsentrasi genistein melebihi konsentrasi daidzein dalam serum. Dalam penelitian kecil ini, perbedaan gender dalam konsentrasi puncak daidzein diamati, dengan tingkat yang lebih tinggi dicapai pada wanita. Konsumsi tempe (terutama isoflavon aglikon) mengakibatkan tingkat tinggi serum puncak dari kedua daidzein (P <0 bawah="" bertekstur="" daerah="" dan="" dengan="" di="" dibandingkan="" genistein="" kurva="" masing-masing="" p="" span="" terkait="" yang="">protein nabati (glukosida terutama isoflavon). Namun, susu kedelai diserap lebih cepat dan tingkat puncak isoflavon yang dicapai lebih awal dibandingkan dengan makanan kedelai lainnya. Hanya 30% dari subjek produsen equol dan tidak ada perbedaan dalam produksi equol dengan usia atau jenis kelamin yang diamati.
(diterjemahkan oleh susi novila)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar